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Envíos recientes
Propuesta mejoramiento del proceso productivo estandarizado de cuyes para garantizar la comercialización en la Asociación de mujeres productivas agropecuarias de Quillopungo de la parroquia Luis Cordero.
(Instituto Superior Tecnológico de la Economía Social, Popular y Solidaria, 2025-09) Manuel Jesús Pichazaca Pomavilla
El cuy (Cabia porcellus) constituye un alimento de alto valor nutricional y cultural en la región andina, cuyo consumo ha venido en aumento tanto en área rurales y urbanas del Ecuador. En este contexto, la Asociación de Mujeres Productivas Agropecuarias de Quillopungo, de la parroquia Luis Cordero, cantón Azogues, provincia del Cañar, enfrenta desafíos relacionados con la baja tecnificación y ausencia de procesos productivos estandarizados y limitadas estrategias de comercialización, lo que restringe su competitividad en el mercado.
El presente trabajo de titulacion tiene como objetivo tiene como objetivo de diseñar un modelo de negocio sostenible para la asociación, fundamentando en los principios de la economía popular y solidaria. Para ello se plantea: diagnosticar la situación actual de la demanda local de cuyes, formular una propuesta de valor diferenciada que permita posicionar el producto en el mercado y definir los componentes clave del plan de negocio mediante la herramienta Business Model Canvas.
La investigación parte del análisis de la oferta y demanda de cuyes en la región evidenciando una demanda insatisfecha, en el austro ecuatoriano, particularmente del austro ecuatoriano, demanda de cuyes en la parroquia Luis cordero, que representa una oportunidad estratégica para la asociación. La propuesta incluye la estandarización de los procesos productivo, el faenamiento y empaque bajo marca propia, la implementación d los canales de comercialización directo de los asaderos y restaurantes locales, así como lineamientos organizativos y comerciales que fortalezcan la estructura asociativa.
Se espera que la implementación del modelo propuesto incremente la productividad, garantice la calidad e inocuidad del producto y consolide la identidad asociativa, contribuyendo así al desarrollo económico de las socias y sus familias, a la dinamización de la economía local y al fortalecimiento de la soberanía alimentaria mediante un producto saludable, sostenible y con valor agregado.
Emprendimiento asociativo dedicado a la comercialización de productos agroecológicos en la parroquia Chicán sector Copzhal, cantón Paute.
(Instituto Superior Tecnológico de la Economía Social Popular y Solidaria, 2025-09) Zoila Esther Tapia Macas; Daniela Fabiana Zambrano Sanmartín
El presente proyecto propone la creación de un emprendimiento asociativo para la comercialización de productos agroecológicos en la parroquia Chicán, sector Copzhal del cantón Paute. Esta iniciativa nace como respuesta a dos realidades convergentes: por un lado, la creciente demanda de alimentos limpios, libres de químicos y producidos de manera sostenible; y por otra, la necesidad de que personas de la pequeña agricultora local accedan a mercados justos que valoren su trabajo adecuado y compromiso con prácticas agrícolas.
Vinos Moreta: Modelo de emprendimiento vitivinícola artesanal para la transformación sostenible de mora andina en Tisaleo, provincia de Tunguharua.
(Instituto Superior Tecnológico de la Economía Social Popular y Solidaria, 2025-09) Viviana Maricela Torres Gonzaga; Ronny Alexander Reyes Tinoco
El presente proyecto desarrolla un emprendimiento vitivinícola artesanal denominado "VINOS MORETA" en el cantón Tisaleo, provincia de Tungurahua, Ecuador. La investigación aborda la transformación de mora andina en productos de valor agregado mediante procesos artesanales de fermentación, generando una alternativa sostenible para productores locales afectados por la volatilidad del mercado de productos frescos. El estudio implementa la metodología del Business Model Canvas para el diseño del modelo de negocio, complementada con análisis de mercado y evaluación financiera. Los resultados demuestran la viabilidad técnica y comercial del emprendimiento, con proyecciones de ventas de 14.400 botellas anuales a $5.00 por unidad, generando Ingresos Brutos de $72.000,00 en el primer año de operación. El análisis FODA identifica como fortalezas principales la calidad superior del producto y la ventaja competitiva en precios 30% inferior a competidores, mientras que la falta de registro sanitario representa el principal desafío. La propuesta de valor se fundamenta en tres pilares: innovación en el producto, impacto social positivo mediante comercio justo con productores locales, y autenticidad cultural que capitaliza las características únicas de la mora ecuatoriana cultivada entre 2,800 a 3,200 msnm. Las conclusiones evidencian que Vinos Moreta constituye una oportunidad viable para el desarrollo económico rural, con potencial de expansión hacia mercados regionales y contribución significativa al turismo gastronómico de Tungurahua.
Diseño de un plan de negocio para la creación de un emprendimiento de jabones naturales con envases biodegradables en el Cantón Cuenca
(Instituto Superior Tecnológico de la Economía Social Popular y Solidaria, 2025-09) Carlos Antonio Morocho Palta; Ana Lucía Morocho Zhindon
El presente trabajo de titulación tuvo como objetivo diseñar un plan de negocio para la creación de un emprendimiento de jabones naturales con envases biodegradables, denominado “Burbu C.A.M.”, en el cantón Cuenca, dentro del marco de la Economía Popular y Solidaria (EPS). Esta iniciativa surgió como respuesta a la creciente demanda de productos ecológicos, saludables y sostenibles por parte de consumidores conscientes del cuidado del medio ambiente y su bienestar. La metodología empleada incluyó técnicas cualitativas y cuantitativas. Se realizaron investigaciones documentales y encuestas a consumidores del cantón Cuenca, lo que permitió identificar preferencias del mercado, hábitos de consumo y disposición de pago. Además, se efectuó un diagnóstico del contexto territorial y se analizaron las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del proyecto, junto con aspectos legales y de comercialización. Además, se consideró la sostenibilidad económica, social y ambiental. Como resultado, se evidenció que el proyecto es viable y responde a los principios de la EPS, promoviendo el trabajo asociativo, el comercio justo y la producción limpia. La propuesta de valor se centra en ofrecer un producto natural, accesible y respetuoso con el entorno, que contribuya a mejorar la calidad de vida de los consumidores y a fortalecer la economía local.
Diseño de propuesta de fortalecimiento de los servicios del emprendimiento social HUERTOMANÍAS
(Instituto Superior Tecnológico de la Economía Social Popular y Solidaria, 2025-03) Ricardo David Yaselga Melo
El presente estudio tuvo como objetivo fortalecer los servicios del emprendimiento social Huertomanías, una organización ecuatoriana que promueve la salud mental mediante el trabajo cooperativo y la producción de alimentos orgánicos. Se realizó un diagnóstico empleando como metodología la combinación de enfoques cuantitativos y cualitativos, utilizando encuestas y entrevistas con los socios y usuarios para evaluar la efectividad de los servicios y detectar oportunidades de mejora.
Los resultados obtenidos fueron alentadores, mostraron una alta satisfacción con los productos y servicios, un aumento en el compromiso de los socios y una mejor percepción de la organización en la comunidad. Sin embargo, se identificaron áreas de oportunidad, como la diversificación de productos, la mejora en la infraestructura y la necesidad de mayor difusión.
Es estudio concluye que el fortalecimiento organizacional es esencial para el desarrollo sostenible de iniciativas en la economía social y solidaria, en este caso de Huertomanías. Se propusieron estrategias para mejorar la calidad y accesibilidad de los servicios, reforzar la inclusión laboral de personas con problemas de salud mental y ampliar su impacto en la comunidad. Este estudio resalta la importancia de la economía social y solidaria como una alternativa viable para la generación de empleo y bienestar social.